Es un hongo que necesita un cuidado extremo en sus fases de desarrollo.
El cultivo más sencillo y tradicional es hacerlos crecer sobre troncos de arboles.
Este método resulta muy sencillo con poca producción y bajo costo.
Características nutritivas:contiene aminoácidos esenciales, proteínas (4-5%) y bajo valor calórico.También se les atribuyen propiedades medicinales.
MERCADO:producción anual supera 5,5 millones.
clientes: este producto es muy demandado por cadenas de hipermercados, restaurantes, servicios de catering. Se comercializan frescos, deshidratados, o en conservas.
El CHAMPIÑON a tenido una gran aceptación en nuestro país desde hace unos años.
PRODUCTORES: Argentina, Chile, España, China, Brasil y Portugal.
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